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Expert en biochimie des protéines, ses recherches se concentrent sur la compréhension des interactions moléculaires impliquées dans la régénération tissulaire, ainsi que sur le développement de biomatériaux innovants.

Didier Lutomski a dirigé des projets et thèses visant à concevoir des dispositifs médicaux innovants, notamment des échafaudages biomimétiques pour les implants ostéoarticulaires. Ces dispositifs intègrent des biomatériaux et des protéines bioactives afin de favoriser la régénération des tissus lésés. Ses travaux allient la recherche fondamentale en biochimie des protéines à des innovations appliquées aux dispositifs médicaux, offrant des solutions pour la médecine régénérative.

Il est également cofondateur de la startup Pegmatiss Biotech, spécialisée dans la production de biomatériaux élastomères, destinés à des applications biomédicales.